Em um dia quente de verão, nada melhor que um refrigerante bem gelado para matar nossa sede. Presente no almoço, jantar ou em um lanche da tarde o refrigerante está presente em nossas vidas no dia a dia, porém você sabe de onde ele veio? Ou quais são os impactos dele em sua saúde? 

Como surgiu?

A primeira aparição do refrigerante foi em 1676 na cidade de Paris, de forma simples, sua composição levava água, suco de limão e açúcar. Nessa época ainda não se sabia da existência do gás carbônico misturado à água e após longos experimentos, iniciados por Joseph Priestley em 1772, porém sua comercialização se deu apenas em 1830 e o enfoque das bebidas gaseificadas era como produtos farmacêuticos.

O primeiro refrigerante a ser comercializado, foi a Coca-Cola em 1886 e ela surgiu por um farmacêutico, John Stith Pemberton, onde juntou uma mistura caramelada com água gaseificada e curiosamente ela era vendida como uma bebida para ajudar na digestão.

Alguns anos depois, em 1898, outro farmacêutico, Caleb Davis Bradham, desenvolveu a Pepsi-Cola, que tinha como objetivo rejuvenescer, revigorar e ajudar na digestão.

A Coca-Cola chegou no Brasil em 1941, onde era produzida na cidade de Recife, Pernambuco e posteriormente a Pepsi-Cola chegou em 1953. E ambas estão presentes em nossas mesas até os dias de hoje. 

Classificações e composição:

Quando vimos que o primeiro refrigerante era tão simples, sendo apenas uma mistura de água, suco e açúcar e comparamos com a grande variedade existente no mercado, vemos o impacto e a grandeza de seu consumo.

Tipos:

• A base de frutas: possuem uma porcentagem de suco ou polpa de uma fruta ou da mistura delas, podem conter aromatizantes naturais;
• Feitos de polme: são aqueles que têm pedaços de frutas, como morango e uva, encontrados em lojas de produtos orientais;
• Utilização de extratos vegetais: pode incluir suco, polme ou outras partes comestíveis de origem vegetal;
• Aromatizado: resultante da diluição de aromatizantes a água, caso não conter açúcares ou adoçantes, é classificado como água aromatizada;
• Água tônica: é um refrigerante incolor e gaseificado, nele contém quinino que é a substância que traz o amargor para bebida;
• Soda: refrigerante límpido, incolor e gaseificado contendo bicarbonato de sódio;
• Refrigerante alcoólico: resultante da adição de álcool em refrigerantes que contém extrato vegetal ou aromatizados.

Composição:

• Água: O componente mais importante do refrigerante, pois aqui é necessário diversos tratamentos para garantir a melhor qualidade da água, tendo como objetivo garantir a baixa alcalinidade, baixa concentração de íons e estar de acordo com os padrões microbiológicos;
• Açúcar: é o que traz o sabor doce de grande parte dos refrigerantes, sendo 10% da massa total da bebida em açúcar. É a grande fonte de calorias encontrada nos refrigerantes;
• Xarope: é o concentrado que é diluído na água que traz o sabor, o cheiro e a cor característica do refrigerante, normalmente de origem vegetal;
• Acidulantes: responsáveis em reduzir o pH da bebida, ajuda a bebida a ficar mais ácida, sendo o valor do pH em torno de 2 a 4. Uma das etapas mais importantes da composição da bebida, pois ajuda no realce de sabor;
• Antioxidantes: presente na grande maioria dos alimentos, não seria diferente para os refrigerantes, pois em sua composição ainda há presença de componentes que podem oxidar, então há a necessidade de se adicionar um antioxidantes, como o ácido ascórbico;
• Conservantes: sua necessidade se vê para a prevenir o desenvolvimento de microrganismos, que possam alterar as características do refrigerante, como seu sabor. Comumente são utilizados comumente o ácido benzóico e o ácido sórbico;
• Edulcorantes: utilizado em refrigerantes de baixo teor calórico, entra no lugar da sacarose e ajuda a reduzir a quantidade de açúcar;
• Gás carbônico (CO₂): responsável pela gaseificação do refrigerante, realçando o sabor e melhorando a aparência do refrigerante.

Após conhecer os tipos e as composições, temos as classificações:

• Diet: não possui adição de açúcares, entretanto possui valor calórico acima do produto original;
• Light: possui redução de 25% de açúcares em sua composição, apesar de possuir, é em menor quantidade, a redução calórica é baixa;
• Zero açúcar: não possui adição de açúcares como o refrigerante diet e possui menos calorias comparada ao produto original.

Impactos que o refrigerante causam na saúde

Apesar de que o refrigerante foi criado com o intuito de ser um digestivo e ajudar quem precisava, hoje vemos que seu consumo impacta mais de forma negativa no que positiva.

É inegável que beber uma Coca-Cola gelada em um dia quente de verão é único, porém quando consome grandes quantidades da bebida, nosso corpo começa a sentir seu impacto.

As principais consequência do consumo inconsciente de refrigerante são:

Curiosidades:

• Os primeiros refrigerantes, no caso a Coca-Cola eram vendidas em farmácias por 50 centavos de dólar;
• O “cola” presente em alguns nomes de refrigerante, se deve ao fato da origem de sua composição que é a noz de cola;
• O Brasil é o terceiro maior produtor de refrigerante no mundo, perdendo apenas para os Estados Unidos e México;
• Se bebermos uma lata de refrigerante por dia, no fim do ano teríamos consumido um total de 54 mil calorias;
• O refrigerante de tutti-frutti do tipo tubaína nasceu na cidade de Jundiaí;
• São vendidos diariamente cerca de 900 mil garrafas de refrigerante;
• Existe refrigerantes dos mais variados sabores e um deles tem o sabor de pepino;
• Apenas dois países no mundo não comercializam Coca-Cola e são a Coréia do Norte e Cuba.

Existem inúmeros tipos de refrigerantes no mundo e cada um possui sua particularidade. Se você tem interesse em criar o seu próprio e comercializar, entre em contato conosco para te ajudarmos a desenvolver seu produto da melhor maneira!