O mercado de bebidas está em constante transformação, acompanhando consumidores que buscam novas experiências, sabores e propostas de consumo. Entre essas tendências está a Hard Seltzer, uma bebida alcoólica gaseificada que ganhou espaço no mercado internacional e começou a despertar interesse também no Brasil.
Foi nesse cenário que a CONSEQ recebeu o desafio de participar do desenvolvimento de uma Hard Seltzer, transformando a ideia de um novo produto em uma solução tecnicamente viável para produção.
Hard Seltzer é uma bebida alcoólica gaseificada, geralmente produzida a partir da fermentação de uma solução açucarada e posteriormente complementada com ingredientes que conferem suas características sensoriais.
Sua proposta combina leveza, carbonatação e diferentes possibilidades de sabor, características que contribuíram para o crescimento da categoria no mercado internacional.
Apesar de parecer simples, desenvolver uma bebida desse tipo envolve diferentes etapas de estudo e testes para garantir que o produto apresente as características desejadas e possa ser produzido de forma adequada.
Quando o projeto chegou à CONSEQ, a Hard Seltzer ainda era uma categoria pouco conhecida no mercado brasileiro. Isso trouxe um desafio adicional: era necessário compreender as características do produto e, ao mesmo tempo, encontrar alternativas compatíveis com a realidade nacional.
Durante a etapa inicial de estudos, foram identificados alguns obstáculos.
Um deles estava relacionado à disponibilidade de matérias-primas. Alguns insumos utilizados em produtos semelhantes no mercado internacional não apresentavam a mesma disponibilidade no Brasil, tornando necessário avaliar alternativas que pudessem atender às características desejadas para o desenvolvimento.
Além disso, o projeto foi realizado com o cliente localizado fora de Maringá e em um período marcado por restrições de contato presencial. Dessa forma, a comunicação e o acompanhamento contínuo foram fundamentais para manter o desenvolvimento alinhado às expectativas.
Outro desafio estava relacionado à produção em escala industrial. Por se tratar de uma categoria ainda pouco explorada, era necessário pensar não apenas no desenvolvimento do produto, mas também em como sua produção poderia ser viabilizada em uma estrutura industrial existente.
Para superar esses desafios, o desenvolvimento começou com uma etapa de estudo de matérias-primas e formulação, buscando compreender as possibilidades disponíveis e identificar alternativas adequadas ao projeto.
A partir desses estudos, foram realizados testes e avaliações para verificar o comportamento das diferentes alternativas e sua adequação às características desejadas para o produto.
O desenvolvimento ocorreu de maneira progressiva. A cada etapa, os resultados eram avaliados e os feedbacks do cliente eram incorporados ao projeto, permitindo realizar ajustes e aprimorar continuamente a solução.
Mesmo com as limitações de contato presencial, foram realizadas reuniões, degustações e envio de amostras para avaliação. Esse acompanhamento próximo permitiu manter o cliente envolvido nas principais etapas do desenvolvimento e garantir que o projeto permanecesse alinhado ao escopo estabelecido.
Após a definição da solução, o projeto avançou para uma etapa fundamental: avaliar sua aplicação em escala industrial.
Foram realizados estudos e dimensionamentos para compreender os requisitos necessários à produção e estruturar uma solução que pudesse ser aplicada em uma unidade industrial existente.
Em vez de exigir a construção de uma estrutura exclusiva para a nova bebida, foi desenvolvido um manual de produção, reunindo as orientações necessárias para auxiliar o cliente na busca por uma estrutura capaz de adaptar seu processo à produção do produto desenvolvido.
Dessa forma, o projeto não se limitou ao desenvolvimento em escala de testes. A solução foi pensada considerando também sua viabilidade de produção em maior escala.
Ao final do projeto, a CONSEQ entregou a solução desenvolvida e o manual de produção, proporcionando ao cliente uma base técnica para avançar com a produção da bebida.
Além das entregas técnicas, o projeto também apresentou um resultado importante em relação à experiência do cliente: a avaliação realizada por meio do Net Promoter Score (NPS) recebeu nota 10, classificando o cliente como promotor da CONSEQ.
Esse resultado reforça a importância do acompanhamento próximo durante projetos de desenvolvimento. A comunicação constante, a realização de testes e a incorporação dos feedbacks permitiram construir a solução de forma colaborativa e alinhada às expectativas do cliente.
O desenvolvimento da Hard Seltzer mostrou que criar um novo produto envolve muito mais do que chegar a uma formulação.
É necessário pesquisar, testar, adaptar e avaliar a viabilidade da solução, considerando desde as matérias-primas disponíveis até os desafios de uma futura produção industrial.
Nesse projeto, a CONSEQ transformou um desafio envolvendo uma categoria ainda pouco explorada no Brasil em uma solução estruturada para avançar rumo à produção.
Do estudo à viabilidade industrial, cada etapa foi conduzida para transformar uma ideia em um produto possível de ser produzido.
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